2016年08月15日 18:51:30

图片说明：

　　新疆伊吾县盐池乡，村民吐热汗·霍加尼亚孜（左）和妹妹仙西古丽·霍加尼亚孜用牛奶和面，准备制作馕饼。

组图说明：

　　普拉提·尼亚孜摄
　　 “馕”是新疆各族群众喜爱的主要面食之一，具有口感好、易于制作、便于携带、久存不坏等特点，已有两千多年历史。现如今，馕的品种也在不断创新，其中有油馕、牛奶馕、葛尔达馕、芝麻馕、玉米馕、荞麦馕、果仁馕、迷你馕等等。
　　 在很多少数民族群众心目中，馕不仅仅是一种食物，更体现了一种文化和民族心理。比如维吾尔族青年结婚时，新郎和新娘要同吃醮着盐水的馕，象征着有福同享、白头偕老；不能把馕渣丢弃到脚踩到的地方，也不能浪费，掉在地上的馕渣要拾起来放到高出给鸟儿吃等等。